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吃這5種食物 有助增強免疫力

新型冠狀病毒感染人數持續增加,促使民眾盡力採取預防措施保護健康;專家提醒,以下幾種食物能幫助免疫系統做好準備。

一、益菌生(prebiotics)食物。

包括菊芋(Jerusalem artichoke)、洋蔥、大蒜、蘆筍、韭蔥、還有香蕉,都是天然的優質選擇。

營養師娜塔莉‧蘭伯(Natalie Lamb)說:「腸道內的益菌,例如乳桿菌(lactobacilli)和雙叉桿菌(bifidobacteria),讓這些食物發酵,幫助益菌生長。」

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二、發酵食物。

蘭伯解釋,例如酸菜、克菲爾(kefir)、優格、天貝(tempeh)、還有味噌等發酵食物,能幫助腸道菌群(gut flora)保持平衡,支援位於腸道的多數免疫細胞;蘭伯說,人體多達70%免疫細胞位於腸道,而腸道菌群能幫助增強免疫系統;另外,益生菌(probiotic)補充劑也對免疫系統功能有持久影響。

三、橘色蔬果。

含有大量β胡蘿蔔素(beta-carotene)、維他命A與維他命C,這兩種維他命是保護免疫系統健康的重要營養素,包括紅蘿蔔、南瓜、地瓜,還有橘子、芒果、木瓜等。

四、蘑菇。

一大特性就是能夠調整先天與後天免疫系統;蘭伯表示:「藥用蘑菇含有名為β-葡聚醣(Beta-Glucan)的化合物;香菇(Shiitake)和秀珍菇(oyster mushroom)都能支援免疫系統,在許多超市與店家都買得到;從新鮮的到乾燥的都有。」

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五、大蒜。

多年來被證實對免疫體統有幫助;蘭伯說:「早在19世紀,巴斯德(Louis Pasteur)就描述大蒜的抗菌功能;而在兩次世界大戰期間,大蒜也被用來預防壞疽(gangrene);而大蒜切碎或碾碎後生吃最有效。」

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