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杏仁奶與杏仁茶不一樣! 營養師:原料、功效有別

「杏仁茶」和現在火紅的「杏仁奶」植物奶是一樣的嗎?營養師林俐岑表示,其實兩者不僅原料不同,對身體的功效也不太一樣,就連喝起來的味道及香氣都不同!

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雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」以及個人平台「林俐岑營養師的小天地」發文分享,不論是植物奶的「杏仁奶」或是潤肺潤腸的「杏仁茶」,只要留意是否有過度調味或是添加澱粉的這個部分,除此之外,兩者都是相對健康健康的飲品。

●植物奶「杏仁奶」:

堅果-杏仁果屬於6大類食物的「油脂及堅果種子類」,經過浸泡、攪打、過濾等步驟所製成的杏仁奶,富含維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質等營養素,尤其是鈣質的含量更是所有堅果之冠,對於素食者及對乳品不耐的人來說,是個不錯的補鈣飲品。

另外,市售的杏仁奶,熱量也不高,蠻適合需要熱量控制的人飲用。

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●潤肺潤腸的「杏仁茶」:

使用中藥材的「南杏」所製成的杏仁茶,外觀質地跟杏仁奶幾乎一樣,但功效上面卻不太一樣。

杏仁茶帶有些中藥的食療效果,本草綱目有記載,杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經,具有止咳平喘、潤腸通便之功效。

南杏味道較香、甜,俗稱為甜杏仁,能潤肺、止咳、通便。

通常做成杏仁茶、杏仁豆腐等食品,對於肺部功能較差、慢性咳嗽者,或是糞便較乾燥的人來說,是個不錯的飲品。

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