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八寶飯過年添喜氣

八寶飯是上海人在過年時必吃的甜點,雖然市面上很容易買到,但是八寶飯很簡單, 自己做可以控制甜度。唯一麻煩的就要買不同的蜜餞類,所以不妨一次做上3、4碗,送給朋友做伴手禮十分理想。 或者像現在許多店家把 ...

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鮮橙肉排 美味迎牛年

記得婆婆在世的時候,最喜歡吃帶骨頭的部分,所以常常用小排骨、雞翅膀一類帶骨的材料來做菜。她做的上海式的糖醋排骨真是好吃,常說啃骨頭比吃肉有香氣。過年時除了蹄膀、五花肉一類的大肉之外,可以備一些排骨肉, ...

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護腸胃2食療

1.豬肚燉胡椒 材料:豬肚、胡椒。 做法:先把豬肚清洗乾淨,然後把胡椒研磨成粉。把胡椒粉塞入豬肚裡面,再把豬肚縫起來。然後把豬肚放入砂鍋,注入清水,用中火煮熟後即可撈起來切塊,然後吃豬肚喝湯。 2.紅 ...

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預防流鼻血 來碗絲瓜羹!

阿嬤牽著4歲的孫子進來說:「這個孩子最近常流鼻血,每次都流很多,嚇死人了!小兒科醫生說是他的鼻黏膜比較脆弱,才這麼會流鼻血……,所以我想拜託醫生你幫他補一下,讓那個鼻黏膜比較不脆弱。」 我看著一旁那個 ...

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排骨蒸豆腐

材料: 豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蠔油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許。 作法: 1.豆腐切塊,排骨洗淨後切塊,備用。 2.排骨先用用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製。 3.把豆腐 ...

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焯菜別犯五個錯

焯水又叫“飛水”,是烹調蔬菜前很重要的一道工序,不僅有利於去除草酸、農殘、嘌呤、亞硝酸鹽等成分,還能去除異味,讓蔬菜色澤鮮豔、口感脆嫩、便於入味。然而,中國醫科大學航空總醫院臨床營養科主管營養師張田提 ...

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