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涼拌萵筍絲究竟要不要焯水?大廚告訴你正確做法,口感爽脆不變色

青筍又名萵筍,萵菜,性涼,味甘而苦,是一種常見的食材,富含多種維生素和礦物質,各地均有種植,可生吃,可炒食,味道相當不錯。

涼拌青筍就是以青筍為主要食材,配上各種調料製作而成,成菜後顏色碧綠,清脆爽口,也是一道美味的下酒菜,今天就給大家分享這道菜的詳細做法。

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首先準備青筍兩根,削去外皮,先切成薄片,再切成細絲,切的越細,口感越好,然後放在清水裡浸泡3分鐘

再把切好的青筍絲,用清水淘洗一遍,控幹水分放入盆中。

下面我們開始調一下涼拌汁:

準備一個小碗,加入白糖5克,胡椒粉0.5克,食鹽3克,芝麻油適量,香醋5克,生抽5,用筷子攪拌,化開調料。

 

然後把調好的涼拌汁倒入拌菜盆中,用筷子把筍絲拌勻裝入盤中就可以了。

最後再切一些紅椒粒。

撒在拌好的青筍盤中用來點綴。

好了,到這裡,這道清脆爽口的涼拌青筍就做好了,不需要焯水,看起來是不是很簡單,吃起來口感爽脆不變色,開胃清爽解油膩,是一道絕佳的下酒小菜,零廚藝也能做,學會了就試試吧。

 

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